【方法】扁尖食用方法介绍有哪些？

在上海，杭州，绍兴有一道传统家常菜，名曰扁尖，许多人会不由得猎奇的问，扁尖是甚么?好吃吗?明天小编带你提醒一下扁尖的机密。

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扁尖是甚么?
扁尖的学名叫做扁尖笋，天目笋干，扁节，也有局部的人叫它焙熄，有“清鲜盖世” ， “甲于果蔬”的美称。它是以竹的芽或嫩鞭为质料，经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的烹调质料。肉质滑嫩，鲜美适口，在明德工夫，市场上曾经鼎力大举传播扁尖，至今已有400多年。其次要消费于浙江天目山区，质量最为优良。

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晓得了扁尖是甚么，有无想理解一下扁尖做法的愿望呢?来理解一下吧?
扁尖食谱
扁尖豆腐
食材：
豆腐，扁尖，小葱，肉汤，食用油
做法：
1. 将土豆切块，在水中浸泡，去除豆腥气。
2. 扁尖从正中间扯开，在水中煮沸2分钟左右，切成小段，小葱也切成碎末。
3. 起锅倒油，，先放入豆腐，然后倒入切好的扁尖，翻炒。
4. 倒入小半碗肉汤或鸡汤，如若没有，加入适量水也行。
5. 煮沸两分钟，使鸡汤入味，放入盐，味精等调料，撒上葱花便可。

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冬瓜蕃茄扁尖汤
食材：
冬瓜，番茄，扁尖，虾米，葱，姜，蒜，料酒，盐
做法：
1. 扁尖洗洁净后切成段，冬瓜切厚片，葱切片，番茄切块。
2. 国中倒水煮沸，顺次放入笋尖，虾米，番茄，葱，姜片，和酒煮开。
3. 煮沸30分钟左右，再开小火煮20分钟。
4. 放入冬瓜，持续煮沸直至冬瓜变成通明色。
5. 参加调料，再煮3分钟左右关火。
凉拌扁尖笋
食材：
扁尖，酱油，盐，糖，香油，老干妈，蒜蓉，香菜
做法：
1. 扁尖洗净，放入水中浸泡一天。
2. 手撕成条状，切成合适巨细，滚水中焯5分钟左右，掏出。
3. 顺次放入各类调料，调拌平均。